RECEITAS

RECEITAS DE POLVO

ARROZ DE POLVO À MODA ALGARVIA

Ingredientes:

  • 1,5 kg de polvo
  • 0,5 kg de arroz
  • 0,5 kg de tomates
  • 1 pimento verde
  • 0,5 dl de azeite/ 1 pouco de óleo
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • Cravinho
  • Sal e pimenta
  • Vinho branco q.b.
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    Modo de preparação:

    Lava-se e limpa-se o polvo, corta-se em bocados regulares.
    Entretanto, pica-se a cebola e os alhos muito finos, deita-se azeite e um pouco de óleo num tacho, deixando aquecer.

    Juntam-se os alhos e a cebola, deixando refogar. Junta-se o cravinho, o ramo de coentros e o tomate desfeitos, deixando ferver. Junta-se o polvo, um pouco de água, tempera-se com sal e pimenta, continuando a cozer. Quando o polvo estiver quase cozido deita-se o arroz, um pouco de vinho branco, água se necessário e mais coentros picados. Depois de cozido deve ser servido em seguida.