ARROZ DE POLVO À MODA ALGARVIA
INGREDIENTES
1,5 kg de polvo
0,5 kg de arroz
0,5 kg de tomates
1 pimento verde
0,5 dl de azeite/ 1 pouco de óleo
1 cebola
4 dentes de alho
1 ramo de coentros
Cravinho
Sal e pimenta
Vinho branco q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
- Lava-se e limpa-se o polvo, corta-se em bocados regulares.
- Entretanto, pica-se a cebola e os alhos muito finos, deita-se azeite e um pouco de óleo num tacho, deixando aquecer.
- Juntam-se os alhos e a cebola, deixando refogar. Junta-se o cravinho, o ramo de coentros e o tomate desfeitos, deixando ferver.
- Junta-se o polvo, um pouco de água, tempera-se com sal e pimenta, continuando a cozer.
- Quando o polvo estiver quase cozido deita-se o arroz, um pouco de vinho branco, água se necessário e mais coentros picados.
- Depois de cozido deve ser servido em seguida.
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