ENSALADA DE PULPO
INGREDIENTES
1 pulpo mediano (aproximadamente 1 kg)
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
1/4 de taza de aceite de oliva
Zumo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado al gusto
CÓMO PREPARARSE
- Cocer el pulpo en agua hirviendo durante unos 30 minutos, o hasta que esté tierno. A continuación, dejar enfriar.
- Mezclar la cebolla, el ajo y la guindilla en un bol.
- Cuando el pulpo esté frío, córtalo en trozos y añádelo al bol con las verduras.
- Aliñar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
Por último, añadir perejil picado al gusto y servir el plato frío.
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